29/11/2002 15h16 – Atualizado em 29/11/2002 15h16
Ingredientes:
1 kg de bacalhau
300 g de grão de bico cozido
1 cebola cortada em rodelas
Azeite a gosto
Sal, se necessário
Cheiro verde para decorar
Azeitonas pretas para decorar
Modo de preparo:
Deixe o bacalhaude molho de um dia para outro, trocando a água algumas vezes para tirar o sal.
Desfie o bacalhau em lascas (pequenas ou médias).
Reserve.
Coloque a cebola cortada na água com vinagre, por cerca de 30 minutos. Esprema em um pano branco.
Reserve.
Deixe o grão de bico de molho por 3 horas.
Retire a pele e cozinhe sem tempero em uma panela comum por 10 minutos após a fervura ou na pressão por 5 minutos.
Escorra.
Sirva com pão e um bom vinho.
