13/10/2003 08h25 – Atualizado em 13/10/2003 08h25
Ingredientes:
Para a montagem do sorvete:
-
Esteira de bambu (sundarê) ou pano de prato úmido
-
Papel-alumínio
-
Plástico ou celofane
-
Açúcar para polvilhar
-
Pão-de-ló cortado em retângulos de 20 cm x 30 cm mais ou menos ou bolo pronto
-
Geléia, doce de leite, creme de chocolate – 3 colheres (sopa) para cada rolinho
-
Sorvete de creme (ou do sabor de sua preferência) – 4 bolas para cada retângulo de massa
Massa para empanar o sorvete:
-
1 colher (sopa) de fermento em pó
-
1 ovo
-
1 colher (sopa) de amido
-
200 g de farinha de trigo
-
1 copo (tipo americano) de suco de laranja
Para empanar:
- Sucrilhos moídos
Para o pão de ló:
-
8 claras em neve
-
8 gemas
-
2 copos (tipo americano) de açúcar
-
4 copos (tipo americano) de farinha de trigo peneirada
-
1 copo (tipo americano) de leite
-
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo:
Para a montagem do sorvete:
Abra a esteira de bambu (sundarê) ou o pano de prato e estique o papel-alumínio, o plástico ou o celofane.
Polvilhe o açúcar e coloque o pão de ló.
Espalhe o doce ou a geléia, o sorvete e enrole o sundarê junto com o papel-alumínio.
Feche as pontas (torcendo como bala) e leve ao freezer por, no mínimo, 12h.
Massa para empanar o sorvete:
Misture o fermento, o ovo, o amido e a farinha.
Vai ficar uma massa cremosa (como massa de bolo).
Tire o sorvete do freezer, passe pela massa e pelos sucrilhos.
Frite em óleo bem quente por 20 seg mais ou menos (tirando e colocando no óleo).
Dica: todo esse processo deve ser feito rapidamente para não derreter o sorvete.
Para o pão de ló:
Bata as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado.
Junte a farinha e o leite aos poucos.
Por último, coloque as claras.
Divida a massa em duas formas de 40 cm x 30 cm, untadas e forradas com papel-manteiga.
Espalhe delicadamente e leve para assar em forno a 160ºC pré-aquecido por mais ou menos 10 min.
Reserve.
Fonte:Mais Você
