30/09/2003 13h04 – Atualizado em 30/09/2003 13h04
Ingredientes:
Massa
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250 g de farinha integral
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250 g de farinha branca
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300 g de ricota fresca
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130 g de margarina
Recheio
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300 g de palmito
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2 colheres de sopa de amido de milho
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1 xícara de chá da água do palmito
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5 azeitonas pretas picadas
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1 cebola pequena picada
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sal e cheiro-verde a gosto
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1 gema para pincelar
Modo de preparo
Misture as farinhas. Junte a margarina e a ricota. Misture. Se ficar um pouco dura, pingue algumas gotas de leite. Abra a massa com um rolo. Recorte os pasteizinhos com a boca de um copo. Refogue a cebola e o palmito. Acrescente as azeitonas. À parte, dissolva o amido de milho na água do palmito. Junte ao refogado, misturando até ficar cremoso. Coloque sal e cheiro-verde. Recheie os pastéis. Dobre e aperte as bordas com a ajuda de um garfo. Pincele com a gema. Asse em forno moderado por 30 minutos.
OBS:
A massa da receita é prática, gostosa e versátil. Pode ser também usada em tortas doces e salgadas. O recheio de palmito é uma sugestão. Varie com refogados de carne moída, milho verde ou frango desfiado.
