Pizza marguerita

14/04/2003 15h58 – Atualizado em 14/04/2003 15h58

para a massa:

Ingredientes:

400 g de farinha de trigo

1 xícara (chá) de água morna

15 g / 1 tablete de fermento, biológico

1 colher (chá) de sal

Modo de preparo:

1. Num recipiente, dissolva o fermento num pouco de água e deixe descansar por 5 minutos.

2. Misture a farinha e o sal numa bacia. Faça um buraco no centro, adicione o fermento dissolvido e, aos poucos, a água morna.

3. Misture tudo com as mãos até formar uma massa lisa. Se for preciso, acrescente mais farinha. Trabalhe a massa por cerca de 15 minutos.

4. Faça uma bola e deixe descansar numa vasilha coberta com papel filme por 1 hora, ou até que a massa dobre de volume. Para saber quando cresceu o suficiente, coloque uma bolinha (de 2 cm) da própria massa dentro de um copo de água, quando subir à superfície está pronta para a próxima etapa.

5. Em seguida, trabalhe a massa vigorosamente por mais 10 minutos.

6. Divida em quatro bolas iguais (para pizzas médias) e deixe crescer por mais 1 hora. Está pronta para abrir e assar.

para a cobertura:

Ingredientes:

1 (copo) de molho de tomate, pronto

400 g de mussarela, peça inteira

5 tomates

manjericão, a gosto

azeite, o quanto baste

Modo de preparo:

1. Depois que a massa tiver crescido, abra com um rolo de macarrão do tamanho de uma pizza média (6 pedaços).

2. Ligue o forno em temperatura média (180 graus).

3. Corte os tomates em rodelas de ½ cm de espessura. Rale a mussarela na parte grossa do ralador. Separe o manjericão que será utilizado.

4. Espalhe sobre cada disco aproximadamente 4 colheres (sopa) de molho de tomate. Com as costas da colher, espalhe o molho uniformemente pelas pizzas.

5. Coloque a mussarela ralada por cima do molho de tomate. Divida a quantidade de mussarela entre as quatro pizzas.

6. Espalhe os tomates por cima da mussarela (divida a quantidade de tomate entre as quatro pizzas).

7. Regue com um pouco de azeite, cerca de 3 colheres (sopa) por pizza.

8. Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 30 minutos, até a mussarela derreter.

9. Retire a pizza do forno e salpique algumas folhas de manjericão por cima. Sirva bem quente.