06/02/2003 09h01 – Atualizado em 06/02/2003 09h01
Uma receita sofisticada e leve, cujo o molho e fortemente temperado com salsa e ligado com gema de ovo.
Ingredientes
1/2 Kg de filé de frango desfiado em lasca grossa
sal a gosto
suco de limão
2 xícara do caldo do cozimento do frango
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola em cubinhos
1 cenoura média cortada em rodelas finas
250 g de cogumelo e fatiado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
¾ de xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de salsa picada
1 gema peneirada
1 lata de creme de leite
Preparo
Cozinhe os peitos de frango com temperos a gosto (reserve 2 xícaras do caldo do cozimento).Desfie em lascas grossas. Em panela aqueça o azeite e doure o frango. Junte a cebola, o suco de limão, a cenoura e frite por mais alguns minutos. Acrescente o cogumelo e o caldo do cozimento. Dissolva a farinha no leite e despeje no frango e mexa até engrossar. Misture o creme de leite com a gema passada na peneira e acrescente ao refogado de frango. Misture bem e desligue o fogo. Polvilhe com a salsa. Sirva em seguida com arroz branco e batata palha.