26/04/2006 16h33 – Atualizado em 26/04/2006 16h33
Fátima News
Os preparativos para a 12ª Festa da Lingüiça de Maracaju estão a todo vapor, a Vigilância Sanitária de Maracaju fez a entrega oficial dos selos da lingüiça tradicional de Maracaju para o açougue Novilha de Ouro, que é responsável pela confecção de toda a lingüiça que será servida na festa deste ano.No ano de 2005 foi sancionada a lei de criação do selo que visa a padronização através das normas sanitárias para a confecção, conservação e distribuição, proporcionando ao consumidor a certeza de estar adquirindo e um produto de qualidade. Agora o processo de fabricação artesanal da lingüiça de Maracaju deve passar por um rigoroso sistema de higiene e qualidade, seguindo os princípios de sua tradição que eleva o nome do município de Maracaju a outras cidades e estados brasileiros. Para isso, o Açougue Novilha de Ouro fez grande investimento em infra-estrutura e mão de obra, reestruturando seu estabelecimento dentro das normas exigidas pelo departamento municipal de inspeção e vigilância sanitária.Para produzir a lingüiça para a 12ª edição da festa foi escolhido o Açougue Novilha de Ouro por ser o estabelecimento que melhor oferecia condições de realização e armazenamento da lingüiça dentro dos padrões de higiene e limpeza.Serão produzidos mais de 20 mil quilos de lingüiça para os 3 dias de festa que acontecerá de 28 a 30 de Abril, no Parque de Exposições Libório Ferreira de Souza com ampla programação gastronômica e de entretenimento, que pode ser conferida aqui e também no site www.festadalinguicademaracaju.com.br.Todos os estabelecimentos que quiserem vender a famosa lingüiça terão que possuir o selo de qualidade e o departamento de vigilância sanitária fará toda a inspeção para o melhor controle durante os dias de festa.
