10/01/2003 09h27 – Atualizado em 10/01/2003 09h27
Cientistas britânicos decidiram honrar o centenário do escritor George Orwell, tentando descobrir a forma perfeita de preparar a bebida favorita dele, o chá.
O projeto foi anunciado na quarta-feira pela Real Academia de Química. Orwell, autor de consagradas obras de denúncia social, como “1984” e “A Revolução dos Bichos”, foi também autor de um ensaio sobre o chá.
David Giachardi, diretor-executivo da Real Academia, disse que fazer chá é uma ciência complexa. “Não existe resposta correta sobre a melhor maneira”, afirmou.
Em seu ensaio “A Nice Cup of Tea”, de 1946, Orwell apresenta 11 passos para fazer o chá perfeito, preenchendo o que ele julgava ser uma lacuna dos livros de culinária. “É curioso”, escreveu o autor no Evening Standard, “não só porque o chá é um dos esteios da civilização deste país, mas porque a melhor maneira de fazê-lo é objeto de violentas polêmicas”.
Orwell dizia que o chá deve ser tomado forte, sem açúcar, em uma xícara de fundo redondo. A infusão deve ser feita antes do acréscimo do leite, insistia ele, entrando em um debate que provocou aguda controvérsia nos salões de chá.
Outro ensaio de Orwell, publicado após a Segunda Guerra Mundial, continha duras críticas a químicos e outros cientistas, a quem ele atribuía a culpa pelo conflito. O assessor de imprensa da Real Sociedade, Brian Emsley, espera que a nova pesquisa afaste esse preconceito, ressaltando a importância dos químicos na alimentação e na higiene.
“É um pouco de teoria e um pouco de diversão”, disse ele sobre a pesquisa. Para descobrir a técnica perfeita para o chá, a Real Academia vai ouvir especialistas e membros do público. O resultado será revelado numa recepção no dia em que Orwell completaria cem anos, em junho.
Fonte: Reuters
