25/08/2003 14h15 – Atualizado em 25/08/2003 14h15
Ingredientes
-
5 cebolas grandes cortadas em quatro e fatiadas finamente
-
5 colheres (sopa) de açúcar mascavo
-
5 colheres (sopa) de água
-
700 g de massa folhada (na largura de 25 cm)
-
1 gema de ovo batida
-
4 colheres (sopa) de tomilho e alecrim
-
100 g de azeitonas pretas picadas
-
150 g de queijo de cabra ralada
Outras opções:
Alho poró:
-
4 talos de alho poro cortados ao meio e fatiados
-
Sal e pimenta-do-reino a gosto
-
200 g de queijo roquefort misturado com 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
-
1 ovo batido para passar em volta do retângulo de massa folhada
Queijo gruyère:
-
1 colher (sopa – cheia) de mostarda
-
200 g de queijo gruyère ou mussarela ralado
-
2 tomates cortado em fatias finas
-
Salsinha picada a gosto
Modo de preparo
Coloque as cebolas fatiadas numa forma.
Espalhe o açúcar mascavo e a água.
Leve ao forno pré-aquecido a 220ºC, por 45 min, mexendo de vez em quando.
Abra a massa folhada e dobre 8 cm.
Corte dois retângulos, com 8 cm de altura e 12 cm de comprimento.
Corte com a carretilha lisa.
Repita a operação até completar 10 retângulos.
Com a carretilha frisada, modele um retângulo interno deixando uma margem de 2 cm por toda volta.
Espalhe a cebola caramelada em cada pedaço de massa e salpique o tomilho misturado com o alecrim.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por mais ou menos 15 min.
Retire, coloque o queijo de cabra (mais ou menos 1 colher de sobremesa em cada retângulo) e as azeitonas.
Leve ao forno por mais 2 minutos, mais ou menos.
Sirva como entrada.
Alho poró:
Numa frigideira, coloque o alho poró fatiado.
Misture sal e pimenta-do-reino.
Deixe por 3 min, aproximadamente.
Espalhe sobre cada retângulo de massa e cubra com a mistura de queijo roquefort com requeijão cremoso.
Leve ao forno para assar por cerca de 10 min.
Queijo gruyère:
Passe a mostarda nos retângulos de massa com um pincel.
Espalhe o queijo (20 g em cada retângulo).
Coloque duas ou três rodelas de tomate e salpique a salsinha.
