29/09/2003 14h03 – Atualizado em 29/09/2003 14h03
Ingredientes
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1 quilo de batata
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1 gema de ovo
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Sal
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1 colher de sobremesa de manteiga
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Um punhado de farinha de trigo peneirada
Molho:
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1/2 cebola picada
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3 colheres de sopa de azeite
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4 tomates frescos picados
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Folhas de manjericão
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3 conchas de molho ao sugo (para o sugo: ferva 1 quilo de tomate, retire a casca e as sementes. Cozinhe-os até ficarem macios e formarem um molho. Não se esqueça de acrescentar uma pitada de sal e uma de açúcar)
Modo de preparar
Cozinhe as batatas em água e sal. Quando amolecerem bem, esprema e deixe esfriar em geladeira. Assim que estiverem bem geladas, misture-as com a gema, a manteiga e o sal. Coloque um punhado de farinha para dar liga. Enrole a massa em tiras e corte-as em cubinhos. Cozinhe em água fervente com sal e algumas gotas de azeite. Quando os cubos subirem à borda, retire-os e sirva logo em seguida.
Molho
Refogue a cebola e os tomates no azeite. Acrescente as folhas de manjericão. Junte o sugo. Deixe apurar no fogo por uns 3 minutos. Coloque o nhoque no prato e o molho por cima.
