30/09/2003 16h54 – Atualizado em 30/09/2003 16h54
Ingredientes
Para o frango:
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2 colheres (sopa) de azeite
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1 kg de peito de frango
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1 cebola picada
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2 dentes de alho picados
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1/2 pimenta dedo-de-moça picada
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4 tomates sem pele e sem sementes
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1 lata de molho de tomate pronto
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2 tabletes de caldo de galinha esfarelados e dissolvidos em 1 xícara (chá) de água fervente
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2 colheres (sopa) de salsinha picada
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1 colher (sopa) de cebolinha picada
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1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
Para o creme branco:
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3 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo
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2 colheres (sopa) de manteiga
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2 xícaras (chá) de leite morno com 1 tablete de caldo de galinha dissolvido
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1 lata de creme de leite
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250 g de requeijão cremoso
Para a montagem:
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Manteiga para untar o refratário
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3 pães amanhecidos, cortados em rodelas finas
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Frango desfiado no molho
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Creme branco
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1 pacote de salgadinho (de conchinha) triturado com as mãos
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200 g de queijo mussarela ralado grosso
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100 g de queijo parmesão ralado grosso
Modo de preparo
Para o frango:
Aqueça o azeite e doure o frango.
Junte a cebola, o alho, a pimenta e deixe dourar.
Coloque os tomates e deixe murchar.
Acrescente o molho de tomate e os tabletes de caldo dissolvidos.
Deixe por 30 min ou 40 min em fogo baixo.
Retire o frango e desfie.
Volte com o frango para o molho.
Misture a salsinha, a cebolinha e as azeitonas verdes.
Reserve.
Para o creme branco:
Doure a farinha de trigo na manteiga.
Adicione, aos poucos, o leite morno com o tablete de caldo de galinha dissolvido, mexendo até obter um creme.
Misture o creme de leite e o requeijão.
Reserve.
Para a montagem:
Unte um refratário (22 cm x 35 cm) com manteiga.
Forre com as rodelas de pão e espalhe o frango.
Cubra com o creme branco.
Polvilhe o salgadinho, a mussarela e o parmesão.
Leve ao forno para gratinar por, mais ou menos, 25 min.
Rendimento: 6 porções
Fonte:Mais Você
