23/05/2003 15h32 – Atualizado em 23/05/2003 15h32
Uma pesquisa preliminar realizada nos Estados Unidos indicou que a “dieta de proteínas”, que tem feito sucesso entre as celebridades nos últimos anos, é mais eficaz do que as dietas tradicionais e também não apresenta riscos à saúde.
Os pesquisadores admitem, em um texto publicado no New England Journal of Medicine. que os resultados não permitem que se recomende a dieta de baixo carboidrato em larga escala, mas dizem que vários dos resultados adversos esperados não foram encontrados.
A “dieta de proteínas”, divulgada mundialmente pelo doutor Robert Atkins, consiste basicamente em comer proteínas e gorduras (carnes, peixes, saladas etc.) à vontade, mas restringir o consumo de carboidratos (arroz, batatas, doces etc.) ao mínimo.
Críticos da dieta dizem que o fato de ela não ser balanceada pode ser prejudicial à saúde, mas a pesquisa coordenada por Gary Foster, da Universidade da Pensilvânia, chegou à conclusão que a dieta aumenta o colesterol “bom” sem causar aumento no colesterol “ruim” e reduz o nível de triglicérides no sangue.
Acompanhamento:
Os pesquisadores acompanharam 63 obesos com 44 anos e média de peso de 100 quilos. Metade seguiu a dieta do baixo carboidrato. A outra metade seguiu uma dieta de baixa caloria (1,5 mil a 1,8 mil calorias para os homens e 1,2 mil a 1,5 mil para as mulheres), com 60% de carboidratos.
Depois de três meses, aqueles que seguiram a dieta do baixo carboidrato perderam em média 8 quilos, contra 3,8 quilos dos que seguiram a dieta convencional. Depois de seis meses, a dieta de baixa caloria havia garantido uma perda de 9,6 quilos, contra 5,2 quilos da dieta convencional.
Um ano depois, a diferença entre as duas dietas havia diminuído. Na dieta de baixo carboidrato, a perda de peso era de 7,2 quilos. Na convencional, 4,4 quilos. Para os pesquisadores, os números da pesquisa depois de um ano não são tão significativos porque quase a metade dos pesquisados já tinha desistido da dieta.
Manutenção do peso:
“O grande tema agora é descobrir se as dietas de baixo carboidrato ajudam os pacientes a manter o peso melhor do que as dietas convencionais”, afirmou o professor Gary Foster, que liderou a pesquisa.
Catherine Collins, da Associação Dietética Britânica, acredita que os resultados da pesquisa devem ser tomados com cuidado.
“Se as pessoas sabiam que seriam testadas em uma certa data, elas podem ter reduzido ainda mais o consumo de carboidratos para poder apresentar um peso menor”, afirmou Collins.
“Esse estudo sugere que a dieta do baixo carboidrato não é tão ruim quanto se pensava, mas com certeza são necessárias mais pesquisas.”