22/05/2003 17h04 – Atualizado em 22/05/2003 17h04
Acontece na próxima semana, compreendida entre os dias 26 e 29, em Selvíria, mais um treinamento do programa Cadeia da Carne. Trata-se de Embutidos de carne bovina, executado sob a responsabilidade do Senai de Três Lagoas, em uma casa de carnes.
Um dos objetivos do treinamento é mostrar aos participantes a possibilidade de implantar novos produtos no mercado consumidor com pequenos investimentos, gerando produtos nobres, refinados e de grande aceitação entre os consumidores.
Com 25 participantes, este treinamento é dividido em nove tópicos, definidos em Higiene, Fontes de contaminação dos alimentos, Segurança no Trabalho, Aditivos, Fatores que afetam a qualidade de produtos cárneos, Esverdeamento de produtos, Tecnologia de fabricação e Defumação.
O Núcleo Gestor do programa Cadeia da Carne é formado pela Acrissul, AMAS, ASBRAM, ASPNP, Banco do Brasil, DFA, Embrapa, FIEMS/SENAI, Famasul, Governo do Estado, através da Secretaria de Produção, Sebrae/MS, Sicadems, Senar e UFMS.