30/08/2003 08h23 – Atualizado em 30/08/2003 08h23
Entre os dias 1º e 4 de setembro, o programa Cadeia Produtiva da Carne de Mato Grosso do Sul promove mais duas turmas do Curso Higiene, manipulação e desossa/cortes padronizados, para supermercados da capital. Desta vez a iniciativa acontece no supermercado Legal da Júlio de Castilho.
A turma é composta por 15 alunos e acontece sob a responsabilidade do PAM – Programa de Ações Móveis do Senai. O objetivo do treinamento é padronizar as metodologias de corte, higiene e manipulação, buscando maior eficiência e produtividade dentro do frigorífico. Além disso, dá suporte técnico aos funcionários que trabalham com carne de exportação.
Segundo o instrutor do SENAI, Almir Claro Filho, o treinamento se destaca em três frentes principais: primeiro no desenvolvimento e conhecimento para os funcionários; na mão de obra especializada e mais qualificada do açougue; e terceiro, no diferencial técnico que o Estado passa a ganhar com o programa Cadeia da Carne. “Os funcionários tem muita vontade de aprender, questionam muito nas aulas teóricas e aplicam nas praticas. Para mim, o aproveitamento nas turmas anteriores foi total”, afirma.
O Núcleo Gestor do programa é formado pela Acrissul, AMAS, ASBRAM, ASPNP, Banco do Brasil, DFA, Embrapa, FIEMS/SENAI, Famasul, Governo do Estado, através da Secretaria de Produção, Sebrae/MS, Sicadems, Senar e UFMS.


