09/04/2003 15h27 – Atualizado em 09/04/2003 15h27
Todos os dias, invariavelmente, molhares de crianças e adolescentes das escolas e Centros de Educação Infantil da Rede Municipal de Ensino, Reme, recebem merenda escolar de qualidade e de forma balanceada. Mas a grande maioria da população nem ao menos imagina o esforço despendido pela Administração Municipal e um verdadeiro “exército” de servidores, que trabalham em seu cotidiano para que nossos jovens estejam bem cuidados no tocante a uma correta alimentação em seus respectivos períodos de aulas. São cinco dias na semana onde, por exigência do prefeito Issam Fares, os alunos não recebam apenas o que é estabelecido pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE, um complemento alimentar, mas sim refeições completas. Dentro dessa ótica, a Prefeitura também complementa em grande parte a verba que é repassada ao município pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE) para a Merenda Escolar.
Nas escolas, o cardápio é composto basicamente por duas refeições completas por período: pela manhã são oferecidos o café da manhã e o almoço, sendo que à tarde são oferecidos um lanche completo e uma refeição nos moldes do que é dado no período matutino. Para que se tenha uma idéia, além do cuidado com as normas estabelecidas pelo PNAE, a Prefeitura oferece um cardápio bem mais completo do que se padroniza à nível nacional, pois além dos alimentos básicos como os disponíveis na região (feijão, macarrão, frutas, verduras, carne, arroz e leite), são disponibilizados leite formulado e enriquecido, pães, biscoitos, entre outros.
RECOMENDAÇÃO NACIONAL
Além dos cardápios nas unidades da Reme, a Administração Municipal oferece aos Centros de Educação Infantil (antigas creches) cinco refeições diárias (café da manhã, lanche, almoço, lanche e jantar) citando-se ainda as refeições de berçário como mamadeiras e papinhas. Nesses casos específicos são atendidos 8 centros de Educação Infantil, que comportam cerca de mil crianças entre os 0 e 6 anos de idade. De acordo com a Dra. Vânia Mara Borges Almeida, nutricionista responsável pelo trabalho de profissionalização da Merenda Escolar no município, iniciado já há seis anos, “são cardápios balanceados e atendendo às normas do Programa. O mínimo exigido pelo sistema nacional é de 9 gramas de proteínas e 400 quilo/calorias, sendo que o das unidades se estende a um percentual bem maior, ficando comparada à nível de refeição complete”.
Segundo Vânia, o trabalho no setor de merenda escolar divide-se em administrativo e técnico, sendo que o setor administrativo é o responsável pelo abastecimento e controle de estoque das unidades escolares, que são abastecidas mensalmente com gêneros alimentícios estocáveis e, semanalmente com gêneros perecíveis no caso de carne de vaca, frango, legumes, verduras, frutas, ovos e pães. “O trabalho é feito rotineiramente e controlado pelo setor administrativo que acompanha todo esse abastecimento, conforme prerrogativa da atual administração”.
Já na área técnica existe todo um trabalho educativo em termos de merenda escolar, à cargo da Dra. Vânia, nutricionista responsável na Gerência de Educação pela supervisão, organização e acompanhamento do serviço d merenda das unidades escolares. “É feito um acompanhamento, distribuição da merenda, consumo, treinamento de merendeiras, supervisão no preparo de refeições, consumo das crianças, oferecimento de cardápio balanceadamente e de forma a seguir corretamente as normas estabelecidas”. Nesse setor, que atende a 8.500 crianças nas escolas municipais, em número de treze, o cardápio é elaborado semestralmente com rotatividade bimestral.
