14/08/2003 15h01 – Atualizado em 14/08/2003 15h01
Pavê de Pêssego
Ingredientes
1 lata de pêssego em calda
1 pacote de biscoito champagne
2 gemas
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 1/2 lata de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
4 claras
8 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
cobertura para sorvete de chocolate opcional
Modo de Preparo
Para o creme: coloque em uma panela, as gemas, o leite condensado, o creme de leite, e o leite. Leve ao fogo e quando começar a ferver desligue e acrescente o
amido de milho dissovildo em um pouco de água, misture até engrossar. Reserve.
Pique quatro metades do pêssego. O restante corte em fatias para decorar. Reserve.
Com o auxílio de uma batedeira, bata as claras em neve e vá acresentando
o açúcar aos poucos, sempre batendo até obter um suspiro firme. Reserve.
Em um refratário, 35×20 cm aproximadamente, coloque metade do creme. Faça uma mistura de 3/4 de xícara (chá) da calda do pêssego, 3/4 de xícara (chá) de água e 2 colheres (sopa) de açúcar. Passe os biscoitos nessa mistura e arrume sobre o creme. Espalhe a outra parte do creme e coloque os pedaços de pêssego.
Com uma colher espalhe o suspiro e decore com as fatias de pêssego e com a cobertura para sorvete de chocolate.
Leve a geladeira por no mínimo 4 horas.
Fonte: Culinária Online
