12/09/2003 14h36 – Atualizado em 12/09/2003 14h36
Ingredientes
Para a massa:
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400 g de farinha de trigo
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½ colher (sopa) de sal
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2 ½ xícaras (chá) de água gelada
Para o recheio:
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2 colheres (sopa) de azeite
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700 g de carne de frango picado em iscas, temperado com alho amassado, sal, pimenta dedo-de-moça e um pouco de azeite
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2 tomates picados sem pele e sem sementes
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2 xícaras (chá) de moyashi (broto de feijão)
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1 cebola cortada em tiras finas
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1 colher (sopa) de salsinha picada
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1 colher (sopa) de cebolinha picada
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2 colheres (sopa-cheia) cream cheese
Obs: se ficar muito seco, polvilhe uma colher de chá de amido de milho e ¼ xícara (chá) de água.
Para o molho agridoce:
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1 ½ xícara (chá) de suco de abacaxi
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¼ xícara (chá) de amido de milho
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½ xícara (chá) de vinagre branco
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½ xícara (chá) de catchup
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1 pitada de sal
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2 colheres (chá) de açúcar
Modo de preparo
Para a massa:
Bata todos os ingredientes no liqüidificador.
Aqueça uma frigideira antiaderente (de 20 cm de diâmetro) e despeje a massa (2 colheres de sopa ou o suficiente para forrar o fundo da frigideira e fazer um disco fino).
Cozinhe os discos até ficarem transparentes.
Reserve.
Dica: se quiser guardar, coloque os discos em plástico levemente untado com manteiga e deixe na geladeira.
Para o recheio:
Numa panela, coloque o azeite, refogue o frango, junte os tomates e deixe amolecer.
Misture o moyashi (broto de feijão), as cebolas em tiras, a salsinha, a cebolinha e finalize com o cream cheese.
Recheie a massa reservada (1 colher de sopa de recheio), enrole duas vezes e dobre as laterais selando com clara de ovo.
Frite em óleo quente.
Para o molho agridoce:
Dissolva na água o amido de milho e acrescente o vinagre.
Leve ao fogo, junte o catchup, o sal e o açúcar.
Deixe ferver por uns 10 minutos mais ou menos.
O molho ficará espesso.
Sirva com os rolinhos
Fonte:Globo.com
