17/09/2003 08h01 – Atualizado em 17/09/2003 08h01
Ingredientes:
Massa : 1 xícara de chá de leite 2 ovos 1 colher de sopa de azeite 1 xícara de chá de farinha de trigo 1 colher de café de fermento em pó Recheio: 1 copo de requeijão cremoso (250ml) 250g de presunto fatiado 150g de mussarela fatiada 2 latas de molho de tomate 1 xícara de chá de leite Orégano a gosto para polvilhar
Modo de Fazer:
Bata os ingredientes da panqueca no liquidificador. Deixe a massa descansar por 30 minutos. Frite porções da massa em uma frigideira, levemente untada com óleo. Vire o disco da massa para fritar do outro lado (a massa deve render cerca de 8 discos). Espalhe sobre os discos de panqueca uma porção de requeijão, recheie com duas fatias de presunto e uma de mussarela. Enrole como rocambole e leve os rolinhos prontos à geladeira até que fiquem firmes. Misture o restante do requeijão, o molho de tomate e o leite. Corte os rolinhos de panqueca em quatro pedaços cada um. Arrume-os em pé em um refratário retangular, lado a lado, deixando um pequeno espaço entre eles. Cubra-os com o molho. Polvilhe o orégano e leve ao forno pré aquecido a 180ºC e gratine por cerca de 20 minutos. Se gostar, polvilhe queijo parmesão ralado, antes de levar ao forno. Sirva bem quente.
Fonte:Mestre Cuca
