08/10/2002 13h55 – Atualizado em 08/10/2002 13h55
Torta Especial de Legumes
200 g de ricota fresca
50 g de margarina light
½ xícara (chá) de maisena
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa rasa) de fermento em pó
Recheio:
3 xícaras de (chá) de legumes variados cozidos em água e sal
1 xícara de chá de mussarela ralada
Cobertura:
250 ml de leite desnatado
3 ovos com baixo colesterol
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de iogurte desnatado
Modo de Preparo:
Massa:Bata no processador todos os ingredientes. Deixe a massa descansar por 30 minutos. Forre uma assadeira de fundo removível de tamanho médio com esta massa, sem entretanto untar. Leve para a geladeira enquanto prepara o recheio e a cobertura.
Cobertura:Bata tudo no liquidificador.
Preparação: Sobre a massa, coloque os legumes e por cima a cobertura. Asse por 40 minutos em forno médio aproximadamente ou até dourar.
